[Image d'illustration: Chou craquelin, crème légère au caramel, repas du 10 octobre 2025]

Festival Gourmand d’ici - le 25 septembre 2025

• Cappuccino de tomate au basilic, cannelloni de courgette au fromage frais et pan con tomate            
• Légumes farcis et leur jus 
• « Quand la poire rencontre la verveine » Poire pochée au miel et à la verveine, sorbet poire verveine, biscuit et mousse de poire

Repas du jeudi 2 octobre 2025

• Croustillant de betterave et fromage frais 
• Cuisse de poulet confite à la persillade, épeautre aux poivrons, ratatouille
• Tarte tatin chantilly mascarpone

"Le grand repas" de jeudi 9 octobre 2025:        

• Velouté de potimarron, œuf parfait et vinaigrette vierge. 
• Pavé de truite saumonée, sauce marinière au Curry, palet de polenta, semoule de chou-fleur aux trompettes de la mort 
• Fouace façon pain perdu, poire pochée et sauce au chocolat 

Repas du 16 octobre 2025 :

• Terrine de poisson, crème fouettée à l’oseille
• Darne de saumon au court-bouillon, beurre maître d’hôtel aux herbes fraîches, riz pilaf, navets glacés et tempura de carotte
• Chou craquelin, crème légère au caramel

-------------

Repas du 6 mars 2025 :

• Salade d'herbes sauvages, croquette jambon/fromage et gaspacho de laitue romaine, pomme granny smith et coriandre
• Biryani de poulet aux herbes (recette du Bangladesh)
• Macaron chocolat blanc/oseille, profiterole glace aux feuilles de figuier, carrot cake aux épices

Mignardises pour une réunion de travail:

Le repas du 28 janvier 2025 :

• Planche de tapas à grignoter;
• Escalope de dinde panée, pomme purée;
• Panna cotta au safran.

Le repas du 16 janvier 2025 :

•   Les oeufs mollet façon florentine ; 
•   Le poisson poché, endive braisée à l'orange et au miel, risotto de quinoa  ; 
•   La galette frangipane, glace au lait d'amande.