RESTAURANT D'APPLICATION
Par admin villefranche, publié le mercredi 22 janvier 2025 17:22 - Mis à jour le mardi 25 mars 2025 16:57
Le travail des élèves en images
[Image d'illustration: Macaron chocolat blanc/oseille, profiterole glace aux feuilles de figuier, carrot cake aux épices, repas du 6 mars 2025]
Le repas du 6 mars 2025 :
- Salade d'herbes sauvages, croquette jambon/fromage et gaspacho de laitue romaine, pomme granny smith et coriandre
- Biryani de poulet aux herbes (recette du Bangladesh)
- Macaron chocolat blanc/oseille, profiterole glace aux feuilles de figuier, carrot cake aux épices
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Mignardises pour une réunion de travail:
Le repas du 28 janvier 2025 :
- Planche de tapas à grignoter;
- Escalope de dinde panée, pomme purée;
- Panna cotta au safran.
Le repas du 16 janvier 2025 :
- Les oeufs mollet façon florentine ;
- Le poisson poché, endive braisée à l'orange et au miel, risotto de quinoa ;
- La galette frangipane, glace au lait d'amande.
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